El proyecto SISTERS, financiado por el programa Horizonte 2020 de la UE, está transformando cada etapa de la cadena de valor alimentaria con el objetivo de reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos.

Con un presupuesto de 10,1 millones de euros, de los cuales 8,3 millones son aportados por la Comisión Europea, este consorcio, compuesto por 18 socios de 8 países europeos y coordinado por el Centro Tecnológico AITIIP, está implementando estrategias innovadoras que benefician directamente a los productores primarios.

Objetivos clave del proyecto SISTERS:

1. Ventas directas y cadena de suministro corta: Desarrollo de herramientas efectivas para que los productores primarios promuevan la venta directa, reduciendo así las pérdidas en la producción.
2. Reducción de pérdidas en el transporte: Integración de sistemas de seguimiento en contenedores innovadores para minimizar las pérdidas de alimentos durante el transporte.
3. Materiales de envasado ecológicos: Desarrollo de materiales de embalaje biodegradables, reciclables y compostables de alto rendimiento.
4. Nuevos materiales de envasado: Innovación en envases sostenibles y respetuosos con el medio ambiente.
5. Beneficios sociales, económicos y ambientales: Generación de co-beneficios en distintas áreas para mejorar la sostenibilidad en toda la cadena.
6. Concienciación entre minoristas y consumidores: Sensibilización para reducir el desperdicio de alimentos en el consumo.
7. Sinergias europeas y coordinación: Establecimiento de sinergias intersectoriales para garantizar el liderazgo de la Unión Europea en envases sostenibles.

 

BulkBox y StoreBox: contenedores inteligentes y activos para combatir el desperdicio alimentario en la logística

Según Eurostat (2024), el 8% del desperdicio total de alimentos en la UE se genera durante la distribución y venta minorista, lo que equivale a aproximadamente 4,7 millones de toneladas de alimentos desperdiciados cada año. Los envases inteligentes y los sensores permiten la detección temprana, el monitoreo y el registro del deterioro de los productos dentro de un contenedor de almacenamiento de alimentos, evitando así su desperdicio.

El proyecto SISTERS ha desarrollado BulkBox y StoreBox, dos contenedores inteligentes y activos con diseños mejorados, sensores para la recopilación de datos en tiempo real (posicionamiento, temperatura, niveles de O₂/CO₂) y compuestos activos (agentes antimicrobianos, absorbedores de etileno) que garantizan condiciones óptimas para el transporte y almacenamiento de distintos productos alimentarios.

· BulkBox está diseñado para el transporte de productos a granel durante el procesamiento de alimentos y la logística primaria y secundaria.

· StoreBox mantiene los productos envasados en condiciones ideales durante la logística secundaria y la venta minorista.

 

 

Beneficios clave

· Garantizar condiciones óptimas de los productos frescos, reduciendo pérdidas durante el transporte.

· Mejorar la trazabilidad de materiales y artículos en contacto con alimentos.

· Aumentar la transparencia y seguridad legal para operadores y consumidores

· Actuar como sistema de asesoramiento para mejorar la rentabilidad alimentaria y reducir el desperdicio.

 

En el marco del proyecto SISTERS, BulkBox ha demostrado su capacidad para extender la vida útil de frutas y verduras, reduciendo daños por golpes y envejecimiento del producto. StoreBox, por su parte, ha logrado una alta conservación de la calidad del salmón fresco envasado. Las próximas actividades del proyecto allanan el camino para su lanzamiento al mercado y la sensibilización de distribuidores y minoristas.

 

Autor: Chema Castellano – Senior Innovation Consultant en Innovarum

 

BulkBox y StoreBox son contenedores inteligentes desarrollados dentro del proyecto SISTERS para reducir el desperdicio alimentario en el transporte y almacenamiento. Gracias a sensores y compuestos activos, mejoran las condiciones de conservación y prolongan la vida útil de los productos frescos. El proyecto ha validado su eficacia y trabajará en su futura implementación en el mercado.

SISTERS ha recibido financiación del programa de investigación e innovación Horizonte 2020 de la Unión Europea bajo el acuerdo de subvención n.º 101037796.

sistersproject.eu